domingo, 11 de enero de 2009

HOMENAJE A LA TORTILLA


Esta es una aportación a la receta estrella de todo hogar español y a la envidia de todo hogar fuera de nuestra nación. Cada tortilla es una receta nueva y cada vez que la haces no sabe igual, aunque siempre lleva tu esencia, la de tu cocina.Me enorgullece implartarla aquí,aunque lo suyo sería probarla para decir si está buena o no. Según los paladares de mi alrededor, está de libro y de lujo. Imaginaros lo bien que eso le sienta a mi ego, que el pobre está a la espera de una ovación. Pues ese momento llega siempre cuando hago tortilla... si... asi que os voy a dar los ingredientes que uso pero de verdad, que no le echo nada especial, tan solo, eso sí, mucho cariño al hacerla. A lo mejor ahí está el truco del almendruco...
INGREDIENTES
- 4- 5 patatas hermosas.
- 4-5 huevos hermosos
- 1 cebolla
- Aceite, sal y sartén antiadherente para darle la vuelta.
ELABORACION
1.- Pelar las patatas y cortarlas en láminas muy finas.
2.- Cortar la cebolla en trocitos pequeños y saltearla un poco antes de añadir las patatas.
3.- Agregar las patatas y echarles un punto de sal al gusto, logicamente. Freirlas sin dejar de remover, y cuando ya vayan estando blanditas, ir aplastando para que en el huevo y en el resultado final no se vean ángulos de patatas sobresaliendo del huevo.
4.- Batir los huevos y añadir el frito de las patatas y cebolla bien escurrido. Unirlo bien con la ayuda de un tenedor.
5.- Calentar la sartén antiadherente y echarle una gotita de aceite. Volcar la mezcla y dejar que se cuaje un poco a fuego no muy fuerte, pues si no se queda muy hecha por fuera y cruda por dentro y el sabor no es muy homogéneo. Dar la vuelta rápidamente y volver a echar la tortilla del lado que no se ha hecho, con mucho cuidado. En las primeras vueltas en donde está en truco de que no se rompa ni se deshaga. Una vez cuajada esta primera tanta, ya sólo es ir dando vueltas y vuetas a la tortilla hasta conseguir el cuajado que se quiera.

PIMIENTOS A LA ESPAÑOLA


No os voy desvelar ningún secreto con esta receta, porque es vox populis en todo el territorio español, pero bueno, no me resisto a ponerla por el sabor tan rico y la presentación tan especial que resulta. Te vale para decorar un plato de carne, como aperitivo en medio de la mesa, o como canapé individual si lo pones encima de panecillos tostados.
INGREDIENTES
- Pimientos verdes tipo italianos
- Patatas
- Cebolla
- Huevos
- Sal y aceite
ELABORACION
1.- Se preparan las patatas con la cebolla como si fueras a hacer una tortilla de patatas. Bates el huevo necesario que vayas a necesitar, dependerá de la cantidad de patatas utilizadas. Como una tortilla de patatas.
2.- Se corta el rabito de los pimientos, se le quitan las pepitas y se quedan como si fueran un cucurucho. Con la mezcla del huevo con las patatas ya fritas, pues les vas rellenando.
3.- Cuando tengas todos los pimientos rellenos, los metes en el horno, con un poco de aceite, y sal.
4.- Lo dejas hacer a unos 180ºC hasta que el pimiento esté asado y lo sacas. Se habrá cuajado la tortilla por dentro y el pimiento estará en su punto. Lo dejas enfríar un poco y lo cortas en rodajas para servir. También lo puedes dejar entero si a las personas que lo vas servir les gusta el pimiento... El resultado es rico, rico... y vistoso.

TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE FRESA

Vamos a por algo dulce. Que aunque estemos un poco saturados de tanta fiesta, siempre hay un cumpleaños que celebrar, o ahora en en Febrero viene San Valentín, o que te apetece hacer algo dulce y punto..
Os pongo la receta muy bien explicada. Basta con seguir los pasos como vienen explicados y el éxito está asegurado.... no me enrollo más.. porque esta es larga...
PREPARACION DEL LICOR PARA LA BASE
- En un cazo pequeño.- Añades 1/4 de vaso de agua de coñac
- Añades 1/4 de vaso de agua
- 1 cucharada de azúcar.
- Calentar hasta que eche a hervir. (Cuidado que prende con facilidad)
PREPARACION DE LA BASE
Mojar, aproximadamente, 1 paquete de galletas tipo María, en el licor y colocarlas
en el molde como base.
PREPARACION DE LA TARTA
- En el vaso de la batidora:
- 2 huevos
- 1 tarrina de Philadelphia (240gr.)
- 2 brick de nata líquida (de 200cc)
- 1 sobre y medio de cuajada (ej. Royal)
-Batir todo hasta que estè bien homogéneo y sin grumos.
***Ahora en una olla, o cacerola:
- 2 vasos de leche bien llenos ( si se "cae" algo más no importa)
- 5 cucharadas soperas de azúcar
*Calentar hasta que comience a hervir, que es cuando añadiremos el preparado del vaso de la batidora.
*Removemos hasta que se calienta y quede homogéneo.
*El preparado va espesando. Seguimos removiendo y cuando quiera echar a hervir, retiramos.
*Se vuelca encima del preparado con las galletas, con sumo cuidado para que no se estropee el fondo.
*Dejar enfríar.
PREPARACION DE LA MERMELADA
*En un cazo pequeño:
- 1 bote de mermelada de fresa ( o el sabor que te guste)
- 1 chorro de limón natural
*Calentar hasta que se vuelva líquida. Quitar los grumos si se desea.
*A continuación, con una cuchara, echamos sobre la tarta una primera capa de mermelada.
*Cuando casi, instantaneamente se haya solidificado, echamos el resto de la mermelada.
*Por último, dejamos enfríar la tarta para que se cuaje a criterio de cada uno. Mínimo 6 horas.
CONSEJO: Lo ideal es hacerla en un molde desmontable para que luego,sólo tengas que quitar el aro y la tarta se queda perfecta.

POLLO A LA CREMA SORPRENDENTE


FELIZ AÑO A TODOS!!! Mis mejores deseos para todo el mundo, pero en especial para la gente que me quiere y me sigue en estos mundos... de sobra decir que las personas que me quieren saben lo que significa este reto en mi vida. Es complicado compaginar el trabajo, la casa, el peque que da más guerra que la casa y el trabajo junto, y mis hobbies, pero bueno, intentaré poner todo de mi parte para que os siga gustando mi blog y sobre todo, espero vuestros comentarios, que me hacen mucha ilusión... mil gracias y vamos a ver que tal el 2009!!!!La receta de hoy, es fácil de elaborar, pero los ingredientes que lleva son realmente sorprendentes. No imaginé nunca que dichos alimentos se pudieran mezclar y que el resultado fuera tan bueno... No voy a decir nada más porque es mejor que lo veáis vosotros mismos.
INGREDIENTES
- Pechugas de pollo hechas filetes ( la cantidad, uno o dos filetes por persona)
- leche para macerar las pechugas
- 1-2 sobres de crema de champiñones (Por ejemplo de Gallina Blanca)
- huevos ( para rebozar)
- 1 cebolla grande o dos pequeñas
- Zumo de manzana (de tipo comercial, no hace falta licuar manzanas)
ELABORACION
1.- Meter las pechugas de pollo en leche la noche antes del día que lo vayas a hacer.
2.- Sacarlas y ponerlas a escurrir.
3.- Echar en un plato el contenido de la crema de champiñones y batir un huevo en otro plato.
4.- Rebozar las pechugas en huevo y luego en la crema de champiñones. Freirlas y reservarlas en una cacerola donde vayamos luego a cocinarlas.
5.- Picar las cebollas ( si le echas algo más de cebolla mejor, porque le da mejor sabor), pocharla y echarla por encima de las pechugas reservadas.
6.- Cubrir las pechugas con el zumo de manzana (más o menos 3/4 de litro) y dejar cocer a fuego lento hasta que se quede el caldo en una salsita no muy líquida. Servir caliente y disfrutadlo porque no me digáis que no es original, eh?