viernes, 30 de septiembre de 2011

LASAÑA DE SALMÓN Y CANGREJO


Tenía que haber publicado esta recetita mucho antes de que entrara el otoño, pero me fueron surgiendo otras más apetecibles a mi entender y fui dejando otras atrás. Pero hoy me he decidido y os regalo esta entrada tan apetitosa, siempre que os guste el salmón ahumado. Acompañando esta receta con una ensalada o unos aperitivos centrales en la mesa, puede ser una buena opción. No tiene nada de trabajo, con lo que además nos facilita la vida. La receta en cuestión la encontré en un blog llamado Mis dukan Me gustó tanto que no tuve más remedio que hacerla. Y realmente mereció la pena. Digamos que es comida sana, pero además nos vale como primer plato ligero, o bien en porciones más pequeñas, tipo minimalista como aperitivo chic. Asi que sin más preámbulos, vamos al contenido en sí....
INGREDIENTES
  • Atún (Las cantidades son personales, dependiendo de la cantidad de salmón que vayamos a usar.) Escurrido, claro.
  • Queso de untar cremosito
  • Palitos de cangrejo que se puedan desrenrollar y se queden como planchitas.
  • Salmón ahumado
  • Eneldo de bote.

  • ELABORACION
  1. Desmenuzar el atún en un bol, y añadir queso cremoso para hacer una especie de farsa para ir formando la lasaña.
  2. En un plato, ir desenrollando los palitos de cangrejo y untar encima la pasta de atún con queso cremoso, poner una plancha de salmón ahumado, espolvorear de eneldo y repetir con el cangrejo, pasta, salmón y eneldo.
  3. Acabamos con salmón, y decorando con tomatitos cherry, el propio eneldo o una florecita hecha con tiras de salmón. Al gusto del consumidor.
Como véis es una receta fácil. Si no fuera tan de verano, pegaría más para este principio otoñal. Que, bueno, aquí en Alcalá de Henares el calor es todavía patente... Hoy algo menos, pero vamos, que ya apetece ponerse pañuelitos y bufandas.....o no?.... Bueno... hay gustos para todos...

martes, 27 de septiembre de 2011

EMPANADA BOB ESPONJA




En honor a los peques va esta entrada. La he llamado así, porque la artífice de la receta, mi amiga Sole la bautizó así. Y el día que la trajo a casa y la abrí me encantó.... Asi que ya sabes, si lees esto, que esta entrada te la dedico a ti, porque aunque dices que no te gusta mucho cocinear en el fondo, seguro que si... y si no, esta empanada es para paladares varios... Es muy rica y fácil de hacer y sobre todo, resultona. Si la preparas con antelación trabajo que te quitas y ale, a disfrutar de la buena compañìa.


INGREDIENTES




  • 2 paquetes de masa de hojaldre LA COCINERA( En cada envase entra una plancha)


  • Lonchas de queso tipo sandwich cremosito


  • Lonchas bacon (retirando el borde)


  • Dátiles deshuesados y troceados-laminados


  • huevo batido para pintar la empanada.


ELABORACION





  1. Extender una plancha de la masa para hacer la base. Ponerla ya en la bandeja del horno sobre papel vegetal o un molde silicona o bien de esos de usar y tirar de aluminio.


  2. Disponer una capa de queso y encima otra de bacon. Se puede poner aleatoriamente, luego encima del bacon,otras lonchitas de queso y bacon sin seguir un orden. O siguiéndolo, va en gustos.


  3. Después de cortar en laminitas o trocitos los dátiles los espolvoreamos por encima del relleno.


  4. Nos ponemos con la tapa de la empanada. Extendemos la base, y si vemos que queda algo más pequeña, pues estiraremos un poco con el rodillo para que quede más lisita. Los restos de cortar y doblar los lados, no los tiramos, por que de ahí sacaremos y haremos tiras para hacer los ojos, como si fuera plastilina, hacemos unos churritos y los cerramos haciendo un círculo. Haremos dos,uno para cada ojo. Haremos lo mismo para el cinturón del muñeco y la boca, y luego a dejar volar la imaginación. Esta es muy básica, pero no por ello menos importante.


  5. Rebordear bien los laterales para que el relleno no se salga. Decorar comoo he dicho antes, y pincelar de huevo batido una vez decorada toda la superficie deseada.


  6. Hornear a 180-190º hasta que veáis que está doradita. Como lo de dentro no tiene que hacerse en exceso, estará en su punto cuando esté lo de fuera dorado.


Los dátiles combinados con el bacon son una delicia. Y con el conjunto de la empanada se hace un manjar. Pero como no son santo de devoción de todo el mundo, si no gustaran, no se echan y punto. Se queda igual de rica y sabrosona....



Y nada, Sole, espero que te haya gustado mi explicación de la receta.... que como me gustó tanto, te la dedico sin más. Besitos.

martes, 13 de septiembre de 2011

MAGDALENAS AL ESTILO "SU"



Con todos mis respetos y mi admiración para Susana, de Webos-fritos que se merece todo lo estupendo que le está pasando, porque le está pasando por su labor bien hecha. Desde siempre me ha encantado su página, su blog, su manera de trabajar, porque siempre, lo ha explicado de tal manera que lo difícil se hace fácil. Y luego, por no hablar de las fotos tan, tan perfectas. Digo perfectas porque comparando mi labor fotográfica, es profesional total. Lo mio es desde un punto de vista mucho más casero y humilde. Pero os aseguro que mi intención es compartir lo que me gusta y si alguna receta me gusta más de la cuenta, seguro que los que me seguís habitualmente, lo sabéis... lo hago desde el corazón....´

Lo cierto, es que estoy emocinada con el resultado de esta receta de magdalenas que Su las hizo de conguitos. Yo las acoplé de pepitas de chocolate, pero es que es un trabajo muy resultón y agradecido..

Me acuerdo todavía del fiasco de mis primeras magdalenas... fue horrible, el sabor delicioso, pero la vista era lo peor. Mi padre que es mi fan número 1 me dijo que no me preocupara que estaban de lujo, pero claro, conociéndole no es muy objetivo. Pero estas superan mis espectativas.. y con creces.. La verdad que esta entrada la hago desde lo más profundo de mi alma.. agradeciendole siempre a Susana..

INGREDIENTES


  • 50gr. zumo de naranja

  • ralladura de naranja

  • 200gr. de huevo ( 4 huevos normales)

  • 200gr. de azúcar + azúcar para adornar antes de hornear

  • 200gr. de aceite de oliva suave

  • 220gr. de harina de reposteria

  • 1 pellizco de sal

  • 1 sobre de levadura Royal

  • Conguitos o pepitas de chocolate.

ELABORACION



  1. Batir los huevos con el azúcar y el zumo de naranja con la batidora eléctrica de varillas. Se bate bien durante 6 minutos. Parece que montan los huevos. La mezcla se queda esponjosa.

  2. Una vez batido, se añade el aceite. Mezclar 15 segundos con las mismas varillas.

  3. Agregar la harina tamizada, la levadura y la sal. Mezclar lo justo con las varillas.

  4. Añadir la ralladura y remover bien.

  5. Agregar los conguitos o pepitas y remover bien. Reservar algún conguito o pepitas para decorar antes de hornear.

  6. Verter en los moldes y llenar 3/4 partes del molde. Reservar y reposar 30 minutos en la nevera.

  7. Antes de hornear, espolvorear con azúcar y alguna pepita o conguito.

  8. Meter en el horno a 200º unos 12-14 minutos.

Y el resultado ya me diréis.. Desde luego merece la pena echar un vistaza a su página y luego hacerlas sin perder tiempo....besitos para todos.

martes, 6 de septiembre de 2011

GALLETAS DUKAN




Feliz vuelta al cole para todos, porque los que tenemos hijos ya estábamos como ellos, un poco esperando la vuelta a la rutina.. por fín todo vuelve a la normalidad... y con esa normalidad, volvemos a encender la mecha de los fogones y nos ponemos las pilas. A ver si este año, puedo publicar más recetitas, porque para variar,ando pillada siempre de tiempo.. pero no de ideas... asi que nada, empiezo con una recetita algo light para aquellos que también se han propuesto hacer dieta...


Dukan o para quienes les guste el sabora integral, salvados y demás ingredientes. La verdad que a mi me saben muy ricas mojaditas en el café de por la mañana o a media tarde. Las quiero compartir y sobre todo decir que las he sacado del blog de Silvana y me encantaron. Le doy las gracias por su labor en el mundo este de la dieta, que la verdad, ayuda bastante.

Voy directa al grano y os regalo la recetita..

INGREDIENTES


  • 2 huevos

  • 6 cucharadas soperas de salvado de avena

  • 3 cucharadas soperas de salvado de trigo

  • 1 yogurt desnatado del sabor que querais (o 2 cucharadas de queso de untar light y 1 de yogurt desnatado o queso batido 0%m.g.)

  • 1 sobre de levadura royal o cualquiera en polvo

  • 1 pizca de sal

  • Unas gotas de esencia de naranja y unas gotas de vainilla

ELABORACION



  1. Batir todos los ingredientes con unas varillas manuales hasta integrar bien todos los ingredientes.

  2. Poner la mezcla en una manga pastelera con boquilla gruesa lisa o rizada pero grande.

  3. En una bandeja de horno, con un papel vegetal apto para horno, disponer montoncitos como galletitas. Dejad separación porque en el horno, inflan un poco y bueno, no es plan de que se quede una super galleta. Queda más mona, de una en una.

  4. Hornear unos diez minutos a 180º más o menos. Ya sabéis que cada horno es un mundo, pero bueno, más o menos, ese el tiempo y la temperatura.

En la receta original, que podéis ver en el blog de Silvana, pues vienen hechas a su gusto. Yo las he hecho primero como ponía ella, que salen divinas, pero luego, un día se me olvidó el queso batido y el queso de untar y sólo le eché yogurt y el resultado es bastante bueno, y la verdad que son muy ricas tal cual.. por eso entre paréntesis os he puesto las medidas originales. De las dos maneras están aprobadas.


Y muchas gracias a mis 100 seguidores... creia que no iba a conseguirlo nunca.. Lo único que me da pena, es que no tengo mucho tiempo de hacer sorteos ni cosas de este tipo tan interesantes,pero os lo agradezco de todo corazón... el que estéis ahí y espero que por mucho tiempo.. Besitos..